IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

2 страниц V  < 1 2  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Новогодний стол, Ваши праздничные рецепты
Anechka78
сообщение 24.12.2014, 15:53
Сообщение #21


Новичок
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 4
Регистрация: 24.12.2014
Из: Бургас, Болгария
Пользователь №: 5,372



Тирамису домашний


Этот тирамису - мое коронное блюдо на десерт уже не в первый раз. Друзья, когда приходят в гости, просят приготовить его или чизкейк, потому как эти десерты - самые вкусные и не слишком вредные для здоровья) В основе - творог, не очень много сахара и маскарпоне. Очень мне нравится маскарпоне, с ним получается божественная выпечка, я делала кексы шоколадные на нем, брауни и вот для тирамису тоже использую.
Для того, чтобы приготовить домашний тирамису по рецепту нам понадобится:

- сыр маскарпоне - 250гр.;
- маршмеллоу - 170-200 гр.;
- печенье "Орео" - 1 пачка - 16 печенек;
- сливки - 200мл (35% жирности);
- творог - 275 гр.;
- персиковое или абрикосовое варенье - 2 ст.л. сиропа;
- ванильный сахар - 1 пакетик;
- сахар - 2 ст.л.

Подготовим продукты. Творог берите хорошего качества, крупными хлопьями, жирностью 5 или 9%. Сливки - нужны густые, нам нужно, чтобы десерт хорошо застыл.
Творог, сливки, сахар и ванильный сахар положим в блендер и взобьем до состояния сырковой массы. Нам нужно гладкую консистенцию, чтобы никаких крупинок не ощущалось. Маршмеллоу выложим в глубокую чашку и добавим к нему сыр маскарпоне.
Поставим смесь маскарпоне и маршмеллоу в микроволновую печь на 2 минуты при мощности 800Вт. Затем энергично венчиком перемешаем смесь, чтобы она стала совершенно однородной. Если маршмеллоу не растопился до конца и не хочет никак расходиться в смеси - поставьте чашку в волновку еще на 20 секунд и затем снова вымешайте до однородности.
Выкладываем в чашку взбитый творог с сливками и сахаром, аккуратно перемешиваем венчиком. У нас получается достаточно густая, нежная и ароматная смесь.
Печенье "Орео" ломаем на четвертинки. 4 печеньки я оставила для украшения десерта. На дно большого салатника наливаем немного смеси для тирамису, затем выкладываем печенье, как показано на фотографии.
Далее - снова слой крема и слой печенья. Ломаем печенья мы затем, чтобы кусочки были аккуратные и на один укус, а не всю печеньку (она еще и двойная ведь) ложкой брать из креманки. Печенье ставьте впритык к стеклу салатника, тогда готовое тирамису будет красиво смотреться сквозь стекло. Полейте поверх печенья сироп из персикового или абрикосового варенья.
Верхний слой у нас - кремовый. Я оставила 4 печеньки для украшения, если бы были взбитые сливки в баллоне - я бы еще вокруг каждой печеньки ими украсила наш десерт. Но и так вполне красиво! Как видите, даже без холодильника наш крем для тирамису очень густой - я выкладывала его столовой ложкой, чтобы получить такие узоры.
Все, последний штрих - украшаем наш десерт и ставим на ночь в холодильник. Ну или минимум на 3-4 часа.
Если захотите посмотреть пошаговые фото - переходите по ссылке в названии рецепта - это мой сайтик кулинарный, я туда все свои творения выкладываю)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Anechka78
сообщение 26.12.2014, 21:53
Сообщение #22


Новичок
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 4
Регистрация: 24.12.2014
Из: Бургас, Болгария
Пользователь №: 5,372



Полезная картинка с советами по выбору фруктов - мандаринов и ананасов.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Faya
сообщение 6.1.2015, 17:20
Сообщение #23


Новичок
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Регистрация: 6.1.2015
Пользователь №: 5,398



Овощи, запечённые с грудинкой и шампиньонами

Ингредиенты:
2-3 цуккини,
150 г шампиньонов,
2 луковицы,
1сладкий перец,
1 банка консервированной кукурузы,
300 г копчёной грудинки,
2 ст.л. томатной пасты,
100 г сыра,
тимьян, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Очистите цуккини и нарежьте дольками, шампиньоны тонкими ломтиками, лук кольцами, перец кубиками. Слейте жидкость с кукурузы в отдельную ёмкость и смешайте её с томатной пастой и тимьяном. Сыр и грудинку нарежьте кубиками. Овощи и грибы выложите в горшочек, посолите, сверху положите грудинку и сыр, посыпьте перцем, залейте жидкостью от кукурузы и запекайте в разогретой до 200ºС до готовности.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Uoppu
сообщение 6.1.2015, 17:29
Сообщение #24


Новичок
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Регистрация: 6.1.2015
Пользователь №: 5,399



Закусочный рулет из лосося с сырным кремом

Ингредиенты (на 1 батон):
300 г слабосолёного лосося,
50 г сливок,
100 г сливочного масла,
100 г клюквы,
цедра ½ лимона,
1 щепотка шафрана,
50 г укропа.

Приготовление:
С мягкого батона срежьте корки и нарежьте его вдоль кусочками толщиной 1 см. Выровняйте края и уложите на плёнку нарезанные куски стык в стык. Для приготовления сырного крема хорошо перемешайте сыр со сливками, размягчённым маслом и шафраном до однородной массы, затем добавьте цедру и перемешайте. Получившийся крем равномерно распределите на хлебный корж, оставив немного для смазки верха рулета. Лосось нарежьте брусочками и уложите на корж поперёк, равномерно распределите ягоды и при помощи пищевой плёнки сверните всё в рулет и уберите в на 1 час в холодильник. Достав из холодильника, смажьте рулет оставшимся кремом. Посыпьте рубленым укропом и нарежьте на порционные кусочки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Виктор
сообщение 18.1.2015, 8:21
Сообщение #25


Новичок
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Регистрация: 18.1.2015
Пользователь №: 5,466



спасибо за рецепты, очень спосли мой стол
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Пола
сообщение 10.8.2015, 15:09
Сообщение #26


Житель форума
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 163
Регистрация: 27.5.2008
Пользователь №: 91



На заметку: вкусные и простые закуски на праздничный стол
Куриные рулетики с грибами

Очень просто и очень вкусно!) Рулетики из куриного филе с грибной начинкой - сперва обжаренные, а затем запеченные под сыром. Прекрасное праздничное блюдо из курицы.
Продукты (на 4 порции)
Куриное филе - 2 шт.
Грибы шампиньоны - 200 г
Яйца - 2 шт.
Мука - для панировки
Соль
Перец черный молотый
Растительное масло для обжаривания
Соевый соус - 2 ст. ложки
Сыр твердый - 100 г
Чеснок - 1 зуб.
Зелень для украшения
Как приготовить куриные рулетики с грибами:
1. Куриное филе разрезать так, чтобы получился один большой пласт. Отбить легонько, посолить, поперчить и замариновать на несколько минут в соевом соусе.
2. Грибы промыть и нарезать кубиками. На сковороду налить растительное масло, хорошо разогреть и добавить к нему грибочки. Обжаривать грибы примерно минут 8. Затем приправить их чесноком и специями на ваш вкус.
3. Так как филе куриное уже замариновалось, нам нужно скручивать наши рулетики. Филе кладем на досточку, аккуратно выкладываем на него грибочки и скручиваем рулетом.
4. Яйца немного взбить и присолить, совсем чуть-чуть. Просеять муку. Куриные рулеты мы окунаем в муку, затем в яйцо, и кладем на разогретую сковороду. Когда рулетики поджарятся с одной стороны, их нужно перевернуть на другую.
5. Затем выложить куриные рулетики с грибами на противень, посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу до образования золотистой корочки. Готовые рулетики нарезать и подавать к столу. Украсить куриные рулетики с грибами можно по вашему желанию.
Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Пола
сообщение 6.12.2018, 11:52
Сообщение #27


Житель форума
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 163
Регистрация: 27.5.2008
Пользователь №: 91



Могу предложить что готовить на новый год 2019 год свиньи.
Салат "Оливье" в виде поросенка

Салат в тематике наступающего года Свиньи займет достойное место на праздничном столе. Даже обычный салат "Оливье" можно оформить в виде забавного поросенка - и хорошее настроение вам обеспечено! И такой салат новогодний свинка одобрит.
Продукты
Колбаса молочная - 200 г
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Огурец маринованный или соленый - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Лук зеленый - 2 шт.
Горошек консервированный - 3 ст. ложки
Майонез - 3 ст. ложки + для украшения
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
*
Для украшения:
Виноград темный или оливки черные - 2 шт.
Зелень свежая - по вкусу

Ингредиенты для приготовления новогоднего салата "Оливье" в виде поросенка.
Картофель и морковь отварить в кожуре до готовности. Затем остудить и очистить.
Отварить куриные яйца вкрутую в течение 10 минут, остудить и очистить.
Отрезать два колечка колбасы и отложить. Остальную колбасу нарезать кубиками.
Нарезать картошку, морковь и яйца. Сложить в миску.
Добавить нарезанную колбасу и нарезанный кубиками маринованный огурец.
Высыпать горошек (без жидкости) и мелко нарезанный зеленый лук.
Салат перемешать, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
Из отложенных колечек колбасы вырезать "пятачок", "ушки" и "хвостик" для поросенка.
На большую тарелку выложить салат. При помощи ложки придать салату продолговатую форму, немного суженную с одной стороны, где будет "мордочка" поросенка.
Приложить вырезанные из колбасы детали, дополнительно закреплять нет необходимости, все хорошо держится за счет майонеза. "Глаза" сделать из маслин или темного винограда и капелек майонеза.
Не забудьте прикрепить "хвостик" поросенку, свернув колечко из полоски колбасы.
Готовый салат в виде поросенка украсить свежей зеленью и подавать к новогоднему столу 2019.
Вареные яйца в виде поросят

Для украшения новогоднего стола 2019 в год Свиньи можно приготовить закуску в виде забавных поросят из куриных яиц.
Продукты
Яйца - 3 шт.
Свекла - 1 шт.
Перец черный горошком - 6 шт.
Лист лавровый - 3 шт.
Майонез

Ингредиенты для приготовления закуски из куриных яиц.
Свеклу вымыть, отварить до готовности. Остудить очистить.
Яйца отварить вкрутую в течение 10 минут, остудить и очистить.
Свеклу нарезать кубиками, сложить в миску.
Залить свеклу кипятком. Опустить в миску очищенные яйца и оставить на 20-30 минут, периодически проверяя окрас. Чем дольше держать яйца в воде со свеклой, тем интенсивнее получится цвет.
Окрашенные яйца вытащить из воды и осушить.
Ножом срезать часть яйца с одной стороны для устойчивости.
Из срезанных частей подручными средствами вырезать "пятачки" и "ушки".
"Глазки" поросятам сделать из горошин черного перца. Чтобы перец не выпадал, проделать небольшие отверстия ножом и в них воткнуть горошины. Прикрепить "пятачки" при помощи майонеза (очень небольшого количества).
Приделать треугольные "ушки", также закрепить их при помощи майонеза. Из веточек лавровых листов сделать "хвостики" поросятам.
Вот такая забавная закуска "Поросята" получилась.
Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Пола
сообщение 21.12.2018, 19:04
Сообщение #28


Житель форума
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 163
Регистрация: 27.5.2008
Пользователь №: 91



Также предложу блюда на рождественский стол.

В моей семье этот рецепт приготовления утки с апельсинами проверен уже не одним десятилетием! Из праздника в праздник утка, запеченная с апельсинами, покоряет сердца моих гостей. Утка получается очень сочной, ароматной, с золотистой корочкой, и привлекает внимание, вызывая аппетит своим внешним видом.
Продукты
(на 8 порций)
Утка – 1 шт. (2 кг)
Апельсины – 4 шт. (в т.ч. 1 шт. для украшения)
Корица – 1 палочка
Чеснок – 4-5 зубчиков
Соль – 2 ст. л.
Перец черный молотый – 1 ст. л.
Зелень петрушки (для украшения) – 1 пучок
Гранат (для украшения) – 1 шт.

Как приготовить утку, запеченную с апельсинами:

Готовим специи для утки. В емкость всыпаем соль, перец, выдавливаем чеснок через чеснокодавилку и снимаем цедру с одного апельсина с помощью мелкой терки. Перемешиваем.
Выдавливаем сок из одного апельсина.
Утку промываем и обсушиваем снаружи и внутри.
Натираем утку приготовленными специями снаружи и внутри, предварительно сделав небольшие проколы в коже птицы.
Плотно заворачиваем утку в пакет и оставляем мариноваться на 4 часа.
Фаршируем утку двумя очищенными и нарезанными апельсинами и палочкой корицы. Скрепляем зубочистками.
В форму укладываем утку, добавляем сок апельсина и воду, исходя из пропорции 1:1. Плотно закрываем утку в форме фольгой и отправляем в духовку.
Сперва запекаем утку с апельсинами при температуре 180 градусов 40 минут.
Затем извлекаем утку из духовки, снимаем фольгу, смазываем утку выделившимся соком, на ножки одеваем фольгу и отправляем назад в духовку. Запекаем утку с апельсинами еще 1,5 часа при температуре 200-220 градусов. Периодически поливаем утку выделившимся соком.
Готовую запеченную утку украшаем нарезанным апельсином, свежей зеленью и зернами граната.

Закуска "Рождественские свечи"

Этот рецепт придумала моя мама. Чистая импровизация, но какая вкусная!Достойное блюдо для праздничного стола на Новый Год и Рождество. Приготовить закуску совсем не сложно, оформление тоже не займет много времени. Если мы убедили, начинаем готовить вместе.
Продукты
Перец сладкий - 6 шт. (5 зеленых и 1 красный для украшения)
Сырок плавленый - 2 шт.
Ветчина - 100 г
Куриная грудка (отварная) - 50 г
Морковь (сырая) - 1 шт.
Орехи грецкие (подсушить в духовке) - 100 г
Чеснок - 3-4 дольки
Майонез для заправки

Важно: купите хорошие сырки, от них зависит вкус блюда.
Можно использовать свежий сладкий перец, а в зимнее время – замороженный.
Перец помыть, срезать верх и низ (чтобы он устойчиво стоял на тарелке), семенную коробку удалить, выставить на блюдо.
Готовим начинку: плавленый сырок и морковь натереть на средней терке. Чеснок пропустить через пресс.
Мясо и ветчину нарезать мелко кубиками.
Измельчить в ступке грецкие орехи.
Все ингредиенты, кроме сладких перцев, смешать и заправить майонезом.
Аккуратно начинить полученной начинкой перцы.
Вырезать из красного перца "фитильки" свечи.
Украсить ими начиненные перцы. На дно тарелки можно выложить зелень.
Вот и все, праздничная закуска готова!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V  < 1 2
Ответить в данную темуНачать новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 26.6.2019, 6:27