IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

4 страниц V  « < 2 3 4  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Подскажите рецепт.
Anechka78
сообщение 20.1.2015, 19:26
Сообщение #61


Новичок
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 4
Регистрация: 24.12.2014
Из: Бургас, Болгария
Пользователь №: 5,372



Хочу поделиться прекрасным рецептом домашнего майонеза. После приготовления забудете о покупном раз и навсегда.
Чтобы приготовить майонез в домашних условиях нам понадобится:
- масло растительное (не оливковое) - 150 мл.;
- горчица дижонская - 1 ч.л.;
- соль - менее 1/4 ч.л.;
- сахар - 1/4 ч.л.;
- лимонный сок - 1 ст.л.;
- яйцо - 1 шт.

Наверное не лишним будет напомнить, что куриные яйца нужно покупать свежие и обязательно мыть перед приготовлением майонеза. Лимонный сок я выдавливаю прямо из лимона - это самое идеальное и полноценное решение. Никакого уксуса, только лимон.

Итак, в чашку блендера или небольшую банку, в которую входит блендер, наливаем 150 мл. растительного масла. Оливковое масло не советую брать - оно горчит в готовом продукте. Я беру легкое растительное масло без каких-либо добавлений, самое светлое, что нахожу в магазине.

Добавляем в чашу блендера остальные продукты: соль, сахар, горчицу. Ничего не перемешиваем. Из дольки лимона выжимаем 1 ст.л. сока и добавляем туда же.

Яйцо сначала разбиваем в отдельную чашку, чтобы посмотреть на его качество. Бывает, попадаются яйца с красноватыми точками внутри, я такие в майонез не кладу. Если все устраивает - яйцо выливаем в чашку блендера к остальным ингредиентам для майонеза.

Погружаем блендер так, чтобы яичный желток был внутри, там, где нож блендера.

Включаем блендер и примерно 2 минуты взбиваем смесь до однородной воздушной консистенции. Домашний майонез готов.

Готовый майонез перекладываем в любую удобную баночку подходящего размера, ставим охлаждаться в холодильник. Приятного аппетита!

С этим майонезом я тут же приготовила салат с копченой курицей и яблоком - очень легко, вкусно и натурально. Никакого резкого запаха, нежная однородная консистенция, не густая и не жидкая, все идеально сбалансировано.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Пола
сообщение 3.2.2015, 13:36
Сообщение #62


Житель форума
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 179
Регистрация: 27.5.2008
Пользователь №: 91



И еще один салат гнездо глухаря рецепт.

Салат «Гнездо глухаря»

Салат «Гнездо глухаря», рецепт которого здесь предлагается, выглядит удивительно эффектно и очень украшает праздничный стол. Он интересен еще и тем, что фактически содержит две закуски, так как «гнездо» и шарики-«яйца» в нем готовятся совершенно по-разному. Рецепт салата "Гнездо глухаря" имеет различные вариации, предлагаем приготовить «Гнездо глухаря» с капустой.

Продукты
картофель 300 г
майонез 200 г
капуста квашеная 200 г
морковь 100 г
масло растительное 100 мл
яйца 2 шт.
сырок плавленный 1 шт.
соль по вкусу
Как готовится салат «Гнездо глухаря»?
Сырой картофель нарезать соломкой, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, откинуть на бумажное полотенце, чтобы стекли остатки масла, в котором он готовился. Морковь отварить и нарезать соломкой. Яйца отварить, остудить, очистить и отделить белки от желтков. Вареные белки мелко порубить и смешать с картофелем, морковью и квашеной капустой, посолить и заправить 100 г майонеза. Выложить овощи на широкое блюдо в форме гнезда. Из одного желтка, плавленого сырка и 30 г майонеза сделать однородную массу, скатать из нее шарики, обвалять их сначала в 50 г майонеза, затем в натертом на мелкой терке оставшемся желтке. Положить в середину гнезда приготовленные шарики, украсив каждое капелькой оставшегося майонеза.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Guest_makiry_*
сообщение 10.2.2015, 13:50
Сообщение #63





Гости






Хочу поделиться интересным рецептом как приготовить роллы Филадельфия в домашних условиях. Главное выбрать качественный рис, именно от него зависит вкус блюда)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Пола
сообщение 18.3.2015, 22:52
Сообщение #64


Житель форума
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 179
Регистрация: 27.5.2008
Пользователь №: 91




Подскажу еще один мимоза салат рецепт.



Рыбный салат «Мимоза» с украшением веселыми мышками


На блюдо выложить слоями, смазывая каждый слой майонезом :
– картофель, отваренный в мундире (еще лучше – печеный) и натертый на крупной терке
– натертый на крупной терке яичный белок
– тертый сыр
– хорошо размятые рыбные консервы (жидкость предварительно слить)
Смазать со всех сторон майонезом и посыпать натертым на мелкой терке яичным желтком.
Мышек разного размера сделать из сваренных вкрутую куриных и перепелиных яиц – ушки и хвостики вырезать из сыра, носики и глазки сделать из зерен черного перца.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николай
сообщение 20.3.2015, 20:45
Сообщение #65


Новичок
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Регистрация: 20.3.2015
Пользователь №: 5,812



Мне тоже нравится
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Multivarka
сообщение 2.4.2015, 10:31
Сообщение #66


Новичок
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Регистрация: 2.4.2015
Пользователь №: 5,897



Необычные рецепты для мультиварки Редмонд - здесь
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Пола
сообщение 24.8.2015, 23:57
Сообщение #67


Житель форума
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 179
Регистрация: 27.5.2008
Пользователь №: 91



Предложу на гарнир рецепт цветная капуста в кляре.

Капуста цветная, жаренная в кляре


Кочаны надрезать крестообразно по стержню, слегка отварить в подсоленной воде, отцедить и нарезать порционными ломтиками.
Муку смешать со сливками и желтками, ввести взбитые белки, соль. Ломтики капусты, обмакивая в кляр, обжарить в масле.

Продукты
капуста цветная (кочешки) 1-2 шт.
масло растительное 3-4 ст. ложки
Для кляра:
мука 1 стакан
сливки 0.5 стакана
или молоко 0.5 стакана
яйца 5 шт.
соль по вкусу
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Пола
сообщение 22.8.2018, 18:02
Сообщение #68


Житель форума
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 179
Регистрация: 27.5.2008
Пользователь №: 91



Для любителей заготовок - баклажанная икра рецепт.
Икра из синих баклажанов

Очень вкусный рецепт икры из баклажанов на зиму. Зимой откроешь баночку, хоть гарнир к мясу, хоть постное блюдо на обед.
Продукты
Баклажан - 1 кг
Морковь - 300 г
Перец сладкий - 500 г
Лук репчатый - 200 г
Помидоры красные - 1 кг
Масло растительное - 30-50 г
Соль - 2-3 ст. ложки (по вкусу)

Продукты для икры из синих баклажанов перед вами.

Банки хорошо промыть и ополоснуть.
Как консервировать икру из синих баклажаноа:

Синие баклажаны моют, очищают от кожуры. Затем баклажаны нарезают кружочками.
На 1 кг баклажанов добавляют 2 ст. ложки соли, заливают водой. Вымачивают 5—20 минут для удаления горечи. Затем споласкивают чистой водой, слегка отжимают от лишней влаги.
Морковь очищают от кожуры, моют.
Сладкий перец моют, разрезают пополам. Далее у перца удаляют семена.
Лук репчатый очищают, моют, режут кубиками.
Помидоры красные очищают от кожицы.
Помидоры протирают или пропускают через мясорубку. Если томат очень жидкий, уваривают его отдельно (15-20 минут на среднем огне).
Разогревают сковороду, наливают растительное масло. В горячее масло выкладывают лук. Лук репчатый обжаривают на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (около 5 минут).
Все пропускают через мясорубку.
Все ингредиенты смешивают в миске.
Икру доводят до кипения, тушат на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, 30—40 минут.
Готовую икру из синих баклажанов горячей раскладывают в приготовленные банки. Накрывают крышками.
Икру стерилизуют: пол-литровые и литровые банки — 5—10 минут.
Банки закатывают. Икра из синих баклажанов готова! При подаче икры на стол можно добавить чеснок по вкусу.
Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Пола
сообщение 8.10.2018, 11:18
Сообщение #69


Житель форума
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 179
Регистрация: 27.5.2008
Пользователь №: 91



Отличная страничка для вас - рецепт гуляша.
Гуляш

Простое блюдо на обед. Готовим гуляш. Подойдет и свинина, и говядина. Можно заправить гуляш чесноком.
Продукты
Говядина (или свинина) - 550 г
Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
Томат-паста - 75 г
Мука пшеничная - 25 г
Сметана - 75-100 г
Лавровый лист - 1-2 шт.
Паприка молотая - 1-1,5 ч. ложки (по вкусу)
Соль - 1 ч. ложки (по вкусу)
Перец - по вкусу
Масло растительное - для жарки (60 мл)

Продукты по рецепту гуляша.
Как приготовить гуляш:

Мясо моют, зачищают, нарезают кубиками весом по 20-30 г.
Сковороду разогревают, наливают растительное масло. Выкладывают подготовленное мясо.
На среднем огне мясо обжаривают до образования корочки (2-3 минуты с каждой стороны).
Укладывают в сотейник.
На сковороду добавляют томат. Его пассеруют на небольшом огне 1-2 минуты.
Мясо заливают горячей водой или бульоном, добавляют слегка пассерованный томат и тушат почти до готовности (около 40-60 минут).
Лук очищают, моют, мелко нарезают.
Разогревают сковороду, наливают немного растительного масла. Выкладывают лук. Для соуса пассеруют лук на небольшом огне, помешивая, до прозрачности (1-2 минуты).
Затем добавляют муку.
Затем специи, перемешивают.
Разводят бульоном из сотейника, в котором тушится мясо.
Приготовленным соусом заливают мясо.
Перемешивают.
Добавляют сметану.
Продолжают тушить гуляш на небольшом огне под крышкой (5-10 минут).
Гуляш готов! Подают гуляш с рассыпчатыми кашами, отварными макаронами, картофельным пюре и т.п.
Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Пола
сообщение 9.6.2020, 10:16
Сообщение #70


Житель форума
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 179
Регистрация: 27.5.2008
Пользователь №: 91



Отличный рецепт - салат гнездо глухаря.
Салат "Гнездо глухаря" с курицей

Оригинальный салат "Гнездо глухаря" с куриной грудкой и свежим огурцом придётся по вкусу всем гостям за праздничным столом. Обжаренная картофельная соломка добавит салату сытности. Салат, оформленный в виде гнезда, будем заправлять майонезом Махеевъ "Провансаль с лимонным соком".
Продукты
Куриное филе - 200 г
Картофель - 3 шт.
Огурец свежий - 1 шт.
Яйца куриные - 2 шт.
Лук репчатый красный - 0,5 шт.
Укроп - 1 пучок (небольшой)
Майонез Махеевъ "Провансаль с лимонным соком" - 3 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Специи для курицы - 1 ч. л.
Яйца перепелиные (для декора) - 3-4 шт.

Подготовим продукты для салата "Гнездо глухаря". Нужно заранее сварить яйца и охладить их. Чтобы сварить куриные яйца вкрутую, кладём яйца в холодную воду, доведем до кипения и варим 6-7 минут. Затем охладим в холодной воде. Охлажденную куриную грудку обжарим до готовности, посолив и приправив любимыми специями.
Как приготовить салат "Гнездо глухаря" с курицей и огурцами:

Картофель помоем и почистим. Натрём на терке для корейских салатов или нарежем тонкой соломкой.
(Если картофель крахмалистого сорта, то советую его промыть в холодной воде, чтобы избежать слипания в процессе жарки.)
Обжарим картофель до готовности. Жарим небольшими частями на сковороде с маслом. Соломка должна быть поджаристой и золотистой.
Выложим картофельную соломку на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло и картофельная соломка осталась хрустящей.
Нарезаем мелким кубиком куриную грудку.
Вареные куриные яйца нарезаем мелким кубиком.
Сладкий лук нарезаем очень мелким кубиком.
Свежий огурец нарезаем мелким кубиком.
Соединяем всё в одной миске и заправляем майонезом Махеевъ "Провансаль с лимонным соком".
Для декора укроп мелко нарубим. Перепелиные яйца сварим до готовности.
(Перепелиные яйца варятся с момента закипания 2-3 минуты.)
Формируем салат с курицей и картофелем. Выкладываем его на тарелку, в середине делаем углубление. Углубление посыпаем нарезанным укропом.
Обсыпаем салат с курицей сверху обжаренной картофельной соломкой. В углубление кладём перепелиные яйца.
Салат "Гнездо глухаря" готов.
Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Пола
сообщение 6.8.2020, 16:51
Сообщение #71


Житель форума
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 179
Регистрация: 27.5.2008
Пользователь №: 91



Это вкусно - майонез в домашних условиях рецепт блендером.
Домашний майонез (погружным блендером) за 5 минут

Майонез является готовым соусом, который подходит практически для всех блюд. Основными ингредиентами являются растительное масло, уксус и яйца. Домашний майонез получается очень вкусным, густым, с приятной кремовой текстурой и блестящей поверхностью.
Продукты
Масло растительное – 200 мл
Горчица столовая – 1 ч. л.
Яйцо – 1 шт.
Соль – ½ ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Уксус 9% – 1 ч. л.

Как приготовить домашний майонез погружным блендером за 5 минут:

Все продукты заранее достаю из холодильника и выдерживаю при комнатной температуре, они должны быть одинаковой температуры!
В банку, в которой буду хранить майонез, добавляю ингредиенты в следующей последовательности: наливаю масло, разбиваю яйцо, добавляю горчицу, соль и сахар.
Взбиваю погружным блендером на максимальной скорости. При взбивании чаша блендера обязательно должна накрыть яйцо, чтобы зафиксировать желтки до образования белой массы.
Плотно прижимаю ко дну тары и взбиваю без поднятия секунд 40.
Когда эмульсия схватилась, можно приподнимать блендер, завлекая туда масло, и взбивать ещё секунд 20-30.
В самую последнюю очередь ввожу 1 чайную ложку 9% уксуса, и ещё взбиваю секунд 15.
Если на Ваш взгляд майонез густоват, разбавьте небольшим количеством холодной кипяченой воды или кефира.
При соблюдении основных правил получается всегда хорошо. Процесс занимает максимум полторы минуты.
Но если майонез по какой-то причине не получился, не спешите его выливать или выбрасывать! Выход есть.
Оставьте в сторону емкость с неполучившимся жидким майонезом на 1-2 часа. За это время произойдет расслоение яйца и масла.
Затем опустите блендер на самое дно и взбейте. Главное не отрывать блендер от дна, пока не почувствуете, что майонез начал густеть.
Как только майонез начнет густеть, понемногу приподнимайте блендер и доведите майонез до нужной консистенции.
Домашний майонез готов.
Из свежего майонеза я люблю делать простые бутерброды с чесноком и помидором. Для этого в небольшое количество майонеза добавляю пропущенный через пресс чеснок и перемешиваю. Хлеб подсушиваю в духовке или на сухой сковороде.
Смазываю хлеб получившимся соусом, добавляю помидор и петрушку. Приятного аппетита и вкусного Вам майонеза!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

4 страниц V  « < 2 3 4
Ответить в данную темуНачать новую тему
9 чел. читают эту тему (гостей: 9, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 20.9.2020, 7:35