IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> запеканки
profugol
сообщение 23.11.2012, 23:47
Сообщение #1


Наш человек
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 76
Регистрация: 2.7.2010
Пользователь №: 2,281



Рекомендую приготовить - мясная запеканка
Промытое мясо (мякоть) пропустить через мясорубку и слегка поджарить на сковороде. Добавить мелко нарезанный поджаренный лук, томат-пасту, соль, перец, немного бульона или воды и тушить на слабом огне под крышкой 15–20 мин Отдельно поджарить очищенный и промытый картофель, нарезав его ломтиками и посолив. Поджаренный картофель разложить тонким слоем на сковородке, поверх картофеля положить слой поджаренного мясного фарша, разровнять, залить взбитыми с молоком яйцами и поставить в духовку на 5–10 мин для запекания. Перед подачей посыпать запеканку зеленью петрушки.
Продукты
говядина 300 г
картофель 500 г
яйца 3 шт.
луковицы 1-2 шт.
томат-паста 1 ст. ложка
молоко 0.5 стакана
масло 2 ст. ложки
зелень петрушки по вкусу
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
beaubien
сообщение 15.2.2013, 20:02
Сообщение #2


Новичок
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Регистрация: 15.2.2013
Из: Москва
Пользователь №: 3,533



Цитата(profugol @ 24.11.2012, 0:47) *
Рекомендую приготовить - мясная запеканка
Промытое мясо (мякоть) пропустить через мясорубку и слегка поджарить на сковороде. Добавить мелко нарезанный поджаренный лук, томат-пасту, соль, перец, немного бульона или воды и тушить на слабом огне под крышкой 15–20 мин Отдельно поджарить очищенный и промытый картофель, нарезав его ломтиками и посолив. Поджаренный картофель разложить тонким слоем на сковородке, поверх картофеля положить слой поджаренного мясного фарша, разровнять, залить взбитыми с молоком яйцами и поставить в духовку на 5–10 мин для запекания. Перед подачей посыпать запеканку зеленью петрушки.
Продукты
говядина 300 г
картофель 500 г
яйца 3 шт.
луковицы 1-2 шт.
томат-паста 1 ст. ложка
молоко 0.5 стакана
масло 2 ст. ложки
зелень петрушки по вкусу

картофеля можно поменьше и присыпать паприкой. также кроме петрушки можно еще и укропчика добавить)) dry.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
bellis
сообщение 26.2.2013, 17:21
Сообщение #3


Новичок
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Регистрация: 26.2.2013
Пользователь №: 3,560



Творожная запеканка – идеальный вариант для сытного завтрака или легкого ужина. К тому же она подходит для детского и диетического питания. Что, собственно, представляет собой творожная запеканка? Основа ее – творог, яйца (2-3 штуки на килограмм), немного манки или муки (не больше 3-5 ложек, иначе запеканка получится не такой нежной). Творог предварительно протирают через сито, чтобы не было комочков. Яйца перед тем, как вводить в творог, лучше взбить венчиком или блендером. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать.

Но это, как мы уже сказали, основа. Дальше все зависит от вашей цели и фантазии: в творожную запеканку можно положить сахар, добавить сухофрукты, пряности, ягоды, свежие фрукты. Но можно сделать и несладкую запеканку, например с пряными травами, перцем, чесноком. Что касается фруктов, то для творожной запеканки подойдут любые фрукты, за исключением цитрусовых. Персики, яблоки, груши, абрикосы, любые ягоды… Их можно смешивать с творожной массой, а можно – и это даже лучше – проложить слоями. Главное правило одно: сочные фрукты-ягоды нужно предварительно бланшировать в масле (фрукты можно обжарить на гриле), чтобы удалить лишнюю воду. Если вы этого не сделаете, вместо запеканки получится запеченный творожный суп.

В качестве соуса к творожной запеканке хорошо подойдут взбитые сливки… Впрочем, можно никакого соуса не подавать, взять пару белков, взбить с некоторым количеством сахара в плотную пену, вылить ее на готовую запеканку и поставить еще на 10–15 минут в духовку. Когда она станет золотистой, то вы вытащите из духовки фактически творожный торт!

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Пола
сообщение 30.4.2013, 9:06
Сообщение #4


Житель форума
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 166
Регистрация: 27.5.2008
Пользователь №: 91



Очень хорош рис для запеканок.


Запеканка рисовая с мясом

Для быстрого и вкусного ужина – рисовая запеканка. Рецепт на случай "сготовить быстро и без лишних заморочек".
Продукты (на 4 порции)
Рис - 1 стакан (230 г)
Фарш мясной (любой) - 400 г
Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
Яйца - 2 шт.
Соль - по вкусу
Черный перец молотый - по вкусу
Специи (по желанию) - по вкусу
Масло растительное для жарки и смазывания формы - 30-40 г


1. Варим хорошо промытый рис (на стакан риса - два стакана воды; варить около 15 минут до полного выпаривания воды).

2. Мелко нарезаем лук.

3. Обжариваем на растительном масле фарш с луком, солью и перцем до готовности (около 20 минут).

4. Для окончательного приготовления вмешиваем в рис сырые яйца.

5. Разогреваем духовку до 190 градусов. Смазываем форму маслом, выкладываем в нее половину риса, на рис - весь фарш и накрываем оставшимся рисом.

6. Ставим рисовую запеканку в духовку на 20-25 минут.

Для ужина после работы такая рисовая запеканка с фаршем может быть отличной заменой поднадоевшим макаронам по-флотски. :-)

Приятного аппетита!

*

Сварить рис можно заранее и оставить его в холодильнике.

При обжаривании фарша не лишними будут и морковка, и овощи. Можете добавить любой соус (например, остатки кетчупа). Фарш для рисовой запеканки тоже можно пожарить заранее.

Если хотите результат посочнее, то в рис можно добавить не два, а три яйца. Можно добавить и сливки.

Если есть сыр, то смело натирайте сыр на терке и посыпайте запеканку сверху перед тем, как ставить ее в духовку.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
boisvert
сообщение 7.5.2013, 17:27
Сообщение #5


Новичок
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Регистрация: 7.5.2013
Пользователь №: 3,789



Вкуснейшая запеканка
0,5 кг Картофель любого размера (до )
300 г Фарш свиной, говяжий или смешанный (от )
1-2 клубня репчатого лука
100-200 г Сыр () любого сорта – главное, чтобы плавился хорошо
1 Негустая сметана – баночка
Пачка майонеза любой консистенции
какой майонез выбрать? мы подскажем
Специи, соль, растительное масло
Фольга

Сначала нужно подготовить фарш. Лучше всего, если фарш смешанный – он и готовится быстрее, и вкус дает весьма специфический. Но подойдет и отдельно свиной или говяжий фарш. При желании можно выбрать даже молотую курочку, но только при условии, что такой фарш не будет слишком жирный. В молотое мясо нужно добавить порезанный лук. Чем мельче он будет порублен, тем лучше. Затем добавляется 2 мерных ложки сметаны и примерно столько же (можно вполовину меньше) майонеза. Вся смесь тщательно перемешивается, солится, приправляется специями и помещается ненадолго в холодильник.

Картошка режется на мелкие кусочки (мельче даже, чем для жарки). Затем нарезанные кусочки картофеля нужно слегка приварить (буквально минут 5-7). Потом картофель и фарш нужно смешать в единую массу и выложить на предварительно заготовленную форму для запеканки. Только посуду, в которой будет готовиться блюдо, нужно предварительно смазать маслом (лучше растительным, но можно и сливочным).

Сверху на выложенную смесь нужно равномерно распределить потертый сыр. Причем тереть его лучше всего на самой мелкой терке. Сверху запеканка смазывается слоем майонеза и сметаны, укутывается в фольгу и помещается в духовку.

Готовится запеканка не дольше часа на среднем огне. Только если за основу выбран куриный фарш, то время готовки сокращается до 35-40 минут. Духовку перед помещением формы можно не разогревать. А есть запеканку можно как в горячем виде, так и остывшей.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
bolio
сообщение 9.5.2013, 10:30
Сообщение #6


Новичок
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Регистрация: 9.5.2013
Пользователь №: 3,793



Вот простой и не дорогой рецепт картофельной запеканки.
Ингредиенты: 400 г шампиньонов (или любых других грибов), 1 крупная луковица, 7-8 средних картофелин, 120-150 г тертого пармезана, 2 ст.лож. измельченного миндаля, 3 яйца, столовая ложка сливочного масла, белый или черный перец, соль по вкусу.
Приятного аппетита!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
bonny
сообщение 15.5.2013, 1:50
Сообщение #7


Новичок
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Регистрация: 15.5.2013
Пользователь №: 3,805



ЗАПЕКАНКА ИЗ КУРИЦЫ ИЗ КАРТОФЕЛЕМ....
Состав
картофель - 6-8 шт,
куриное филе - 150-200 г,
шампиньоны - 100-150 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
сыр - 50-70 г,
укроп,
сливочное масло - 30-40 г,
растительное масло - для жарки,
соль,
перец
для яичной заливки
яйца - 2 шт,
сметана - 2 столовых ложки,
молоко или сливки - 1 стакан,
соль
Приготовление
Картофель вымыть, очистить и порезать кружками.
Куриное филе вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.
Лук очистить и мелко порезать.
Шампиньоны вымыть, обсушить и порезать ломтиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Обжарить картофель на разогретой с растительным маслом сковороде до полуготовности.
Картофель переложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Посолить, поперчить и посыпать рубленым укропом.
Куриное филе обжарить на растительном масле ~3 минуты.
И выложить сверху на картофель. Немного посолить, поперчить и также посыпать зеленью укропа.
На растительном масле обжарить лук, затем добавить шампиньоны и жарить, помешивая ~3-4 минуты.
Выложить грибы с луком сверху на курицу, немного посолить, поперчить и посыпать зеленью.
Приготовить яичную заливку:
Яйца размешать вилкой.
Добавить сметану и все вместе размешать.
Влить молоко, посолить и размешать или слегка взбить миксером до однородности.
Залить запеканку яичной заливкой.
Сверху разложить кусочки сливочного масла.
Запекать в нагретой до ~180°С духовке ~40 минут.
За 5 минут до готовности посыпать запеканку тертым сыром и снова поставить в духовку.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
alinazub
сообщение 15.5.2013, 22:04
Сообщение #8


Новичок
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Регистрация: 15.5.2013
Из: Ярославль
Пользователь №: 3,809



Очень простой и недорогой способ приготовления замечательного, питательного и просто замечательного блюда.

Запеканка из курицы

200 г отварного куриного мяса, 6–7 картофелин, 50 г масла, соль, перец — по вкусу, три четверти стакана молока, 1 ст. вареной кукурузы или фасоли, 2 яичных белка, 1 ст. тертого сыра.

Приготовить картофельное пюре, растерев картофель с молоком, солью, маслом. Выложить в глубокую посуду, а сверху слой нарезанного куриного мяса, фасоли или кукурузы. Смазать взбитыми белками, посыпать тертым сыром и поставить в духовку. Запекать, пока не образуется румяная корочка. Подавать блюдо лучше горячим.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мисис
сообщение 24.3.2019, 19:05
Сообщение #9


Новичок
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 7
Регистрация: 4.11.2014
Пользователь №: 5,056



А еще из оставшихся вчерашних макарон, готовится макаронная запеканка.
Понадобится:
Мясной фарш
Макароны
Сыр
Растительное масло
Как приготовить:
Обжариваем фарш. Отвариваем макароны. В форму для запекания, смазанную маслом, выкладываем слой фарша, слой сыра, макароны, сыр, фарш, сыр, макароны, сыр. Запекать в духовке до образования золотистой корочки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
areshkina
сообщение 13.6.2019, 23:49
Сообщение #10


Участник
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 18
Регистрация: 26.5.2015
Пользователь №: 6,211



Я часто готовлю различные запеканки, чаще всего, это запеканка из макарон, сосисок и сыра - просто объедение. Ну а на десерт, мне больше всего нравится творожная запеканка
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 22.9.2019, 5:14